李守谦 （1939年8月— ），男，汉族，河南省镇平县人，民进会员，研究员。曾任4887香港铁算资料4887粮食作物研究所所长。

1960年毕业于甘肃省定西农专农学专业，同年分配到4887香港铁算资料4887工作。先后在农科院办公室、粮作所工作，1991年任粮食作物研究所所长。历任助理研究员、副研究员，1992年晋升为研究员。1998年退休。

曾兼任中国作物学会常务理事及小麦组副组长、甘肃省作物学会秘书长、河南省政府农业顾问、省民进常委和科技委员会主任、甘肃省老科协农科分会副会长、甘肃省老教授协会农业委员会副主任兼副秘书长等职。

1987年代表科技部赴民主德国交流考察啤酒大麦；1990年代表农业部赴美国交流考察小麦生产与科研；1991年和1993年先后两次赴日本参加HEIFE国际学术研讨会；1995年赴德意志联邦共和国交流考察啤酒大麦生产及科研。

作为主持人先后完成了国际合作项目“地---气相互作用研究”项目中的子项目“干旱地区作物需水量及节水灌溉研究”和省列项目“啤酒大麦引种及丰产栽培技术研究”、“春小麦大面积丰产示范”、“河西沿山冷凉灌区小麦栽培技术研究”、“河西地区百万亩小麦丰产示范”、“小麦全生育期地膜覆盖穴播栽培技术研究与示范”等项目近20项，先后获得国家和省部级成果奖励18项，获社会经济效益10亿多元。其中“祁连山北麓海拔1700-2600米冷凉灌区春小麦栽培技术体系研究与应用”、“小麦全生育期地膜覆盖穴播栽培技术研究与示范”获国家科技进步三等奖。1998年退休后，应邀参加了国家863项目“甘肃省智能化农业信息技术应用示范区建设”项目的子课题“农业知识的获取、汇总、分析及优化”的主持工作，该项目于2001年获甘肃省科技进步一等奖。

在国内外刊物上发表论文70多篇，其中代表性的主要有《略论甘肃省河西沿祁连山冷凉灌区春小麦的生产潜力》、《一个科学预言的提出与实践》、《试论我国西北地区啤酒大麦的生产优势》、《论模式化栽培》、《关于发展西北地区春小麦生产的几个问题》、《专家系统是模式化栽培的高级阶段》、《Watervaving Studies in Irrigated Agriculture in China》等；参与编写了《中国小麦学》、《北方旱地主要粮食作物栽培》、《中国小麦栽培理论与实践》等专著

1991年1月被甘肃省人民政府授予首批“甘肃省优秀专家”称号，同年10月起享受“国务院政府特殊津贴”。